Iuscellum omasorum

ferculum

Iuscellum omasorum (Turcice işkembe çorbası, Bulgarice шкембе чорба, Serbice чорба од шкембиҷа, Dacoromanice ciorbă de burtă) est potagium ex omasis aut vervecinis aut bubulis vel vitulinis. In Turcia, Bulgaria, Romania, Serbia infertur. A ferculis civitatum circumiacentium quae sunt patsas Graecorum, paçe plënci vel paçe plëndësi Albanorum, pacalleves Hungarorum Transsylvaniae, haud multo differt; comparationem cum busecca^[1] Italorum facere licet.

Ars coquinaria Turcica: İşkembe çorbası, aceto et embammate de allio nuecnon frusto limonii appositis, paropside capsicorum cucumerumque conditorum addito

Notae

↑ "vituli ... busecchis" macaronice scripsit Theophilus Folengus, Baldus (editio 1552) 1.37

Bibliographia

Maria Kaneva Johnson, The Melting Pot: Balkan food and cookery (Totenais: Prospect Books, 1995) pp. 78-79

Nexus externi

"Ciorba de burta ardeleneasca" apud Preparatedevis

Receptum de "https://la.wikipedia.org/w/index.php?title=Iuscellum_omasorum&oldid=3747060"