Waterzooi
Waterzooi (Flandrice, 'aqua fervescens') est ferculum quod originem Gandavi in Belgica habet. E carne pullina aut piscium fit. Secretum eius praeparationis praecipue in commixtione iuris cum butyro et cramo[1] residet.
Notae recensere
- ↑ Fons: crámum in Nicolaus Gross, "Esculenta et potulenta", in: Vox Latina, 50, p. 392. Secundum Alain Rey et al., edd., Dictionnaire historique de la langue française (Lutetiae: Le Robert, 1992. 2a ed.: 1998) vol. 1 pp. 944-945: Verbum francogallicum crème cadit et verbo crama (VI saeculi), cuius origo est gallo-celtica. Extant etiam in latino verba cremor et cremum quod magis significant succum quam hanc spumam lactis cui nomen est crámum.
Nexus externi recensere
Vicimedia Communia plura habent quae ad waterzooi spectant. |
- "Le waterzooi gantois (cuisine de Gand)" apud La cuisine belge