Véry Frères

Véry Frères ("Fratres Véry"), videlicet Ioannes Franciscus et Ioannes Baptista Véry, popinas restaurativas sub hoc cognomine Lutetiae ab anno 1787 direxerunt, primam in Palatio Regio, aliam deinde in hortis regiis Tegulariarum.^[1] Popina in Palatio Regio propter fercula optime parata celebrabatur. Anno 1826 apud Véry in Palatio Regio Dionysius Iosephus Vuillemot tiro laborabat.^[2] Popina anno 1850 in fabula scaenica celebrata (titulo Un garçon de chez Véry), anno circiter 1860 clausam fuisse dicitur.^[3]

Notae

↑ Spang (2020) p. 140 et nota 62
↑ François Callais, "Alexandre Dumas et Vuillemot à l'Hôtel de la Cloche" in Bulletin: Société de l'Histoire de Compiègne no. 28 (1980) pp. 183-195
↑ Julian Street, Where Paris Dines (Garden City NY: Doubleday, 1920) p. 151

Bibliographia

Charta ferculorum popinae Véry Frères anno fere 1792 impressa (Collectus tabularum cenatoriarum Divionensis)

Fontes fere coaevi

1803-1810 : Grimod de la Reynière et al., Almanach des gourmands vol. 1 (1803) 2a ed. pp. 169-170, 179, vol. 3 (1805) 2a ed. pp. 91-92, 101; vol. 4 (1806) p. 142; vol. 5 (1807) p. 321; vol. 6 (1808) pp. 240-242; vol. 7 (1810) pp. 39, 214-215; vol. 8 (1812) pp. 232-233
1804 : Louis-Marie Prudhomme, Miroir de l'ancien et du nouveau Paris, avec treize voyages en vélocifères dans ses environs (Lutetiae) vol. 1 p. 151, vol. 2 p. 83
1814 : Honoré Blanc, Le guide des dineurs ou statistique des principaux restaurants de Paris pp. 13, 20, 22, 194-202
1825 : Ioannes Anthelmus Brillat-Savarin, Physiologie du goût vol. 1 p. 277, vol. 2 pp. 200, 203
1835 : Abraham Hayward, "Gastronomy and Gastronomers" in Quarterly Review vol. 44 (pp. 117-155 apud Google Books) (vide pp. 135-136)
1846 : Eugène Briffault, Paris à table (Lutetiae: Hetzel, 1846) pp. 151, 173-174
1859 : "Une carte de Véry il y a cinquante-six ans" in Charles Monselet et al., La Cuisinière poétique (Lutetiae: Lévy, 1859) pp. 49-52
1867 : Alfred Delvau, Les plaisirs de Paris (Lutetiae, 1867) p. 129

Eruditio

George Lang, "Restaurant" in Encyclopaedia Britannica online
Rebecca Spang, The Invention of the Restaurant: Paris and modern gastronomic culture (2a ed. Cantabrigiae Massachusettensium: Harvard University Press, 2020) pp. 140, 176-209 et alibi

[1] Spang (2020) p. 140 et nota 62

[2] François Callais, "Alexandre Dumas et Vuillemot à l'Hôtel de la Cloche" in Bulletin: Société de l'Histoire de Compiègne no. 28 (1980) pp. 183-195

[3] Julian Street, Where Paris Dines (Garden City NY: Doubleday, 1920) p. 151

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