Opusculum de saporibus

"Opusculum de saporibus" est libellus a Mayno de Mayneriis saeculo XIV Latine scriptus. Hic auctor, a posterioribus quibusdam "Magninus Mediolanensis" nuncupatus, Mediolani oriundus, inter annos 1331 et 1336 Lutetiae medicinam docuit, sed postea, teste Petrarca, aulam Vicecomitum Mediolani ut astrologus frequentavit.

"De saporibus et condimentis": initium opusculi "De saporibus" sicut in editione principe legitur (Regimen sanitatis Magnini Mediolanensis, Lovanii, 1482)

"De saporibus et condimentis piscium": initium ultimae partis opusculi "De saporibus" sicut in editione principe legitur (Regimen sanitatis Magnini Mediolanensis, Lovanii, 1482)

Bibliographia

• Margherita Palumbo, "Maineri, Maino" in Dizionario biografico degli Italiani (Romae: Treccani, 2006) (fons principalis biographiae nostrae)
• Caroline Proctor, Perfecting prevention: the medical writings of Maino de Maineri (d.c. 1368). Dissertatio universitatis Sancti Andreae, 1995 Textus
• Francesca Pucci Donati, "Dietetica e cucina nel Regimen Sanitatis di Maino de’ Maineri" in Food & History vol. 4 (2006) pp. 107-132
• Terence Scully, "The Opusculum de saporibus of Magninus Mediolanensis" in Medium aevum vol. 54 (1985) 178-207 JSTOR
• Lynn Thorndike, "A Medieval Sauce-Book" in Speculum vol. 9 (1934) pp. 183-190 JSTOR (editio opusculi)

Nexus interni

• Libri de re culinaria medio aevo scripti
• Salsamenta Pictavensium

Nexus externi

• Textus Latinus
• Versio Italiana

De hac re nexus intervici usque adhuc absunt. Adde, si reppereris.