Gastronomia Valentiana

Gastronomia Valentiana est ars coquinaria Valentiae, regionis Hispanicae. Similes aliorum morum edendi in Hispania, apud Valentianos pisces, holera, et oleum sunt fundamenta ciborum.

Oryza

Ob causam paludum, quae circum Valentiam adsunt, arabes primo oryzam coluerunt in Hispania. Iamdum Valentiana regio est maxima cultora oryzae in Hispania. Modus coquendi oryzam cum safrano et holeris primo invenitur saeculo XVIII. Oryzae cocta in patella praecipua est provinciarum tres Valentianarum. Iam cum carnibus (pulli, cuniculi, cochleae) aut piscibus (squillae, cancri, peloridis, chamae), oryza semper cum holeris et safrano coquitur.

Potiones

Inter potiones claras regionis Valentiae adsunt vina dulcia, ut mistela et moscatel. Etiam dulces atque propriae Valentiae sunt hordeata et lac meringatum, quam cum libis bibitur. "Aqua Valentiae" (aiga de València) est potio spirituosa facta cum ius citronum, vodca et vino campaniense. Etiam est propria Valentiae potio spirituosa quae vocatur cazalla, qui factum est cum aniso et aqua.

Alimenta salsa

Oryza in patella (arròs en paella)
Bullitum pilarum
Deliciae Illicitanae (delicias de Elche)

Alimenta dulcia

Regio Valentiana est clara ob citros sinenses, amygdala, dactyles, et uvas. Etiam mel in regione colitur. Ex his alimentis cibi multi dulces elaboratur.

Hordeata (orxata)
Torro (torró)

Nexus externi

Vicimedia Communia plura habent quae ad gastronomiam Valentianam spectant.

La cuina Valenciana