Picodon
Picodon est nomen varietatis casei caprini in Francia inventae. Ab anno 1793 in documentis relatus est;[1] Larousse gastronomique anno 1938 "Picodon de Dieulefit" (i.e. oppidi cuius nomen est Deusfecit) commendat, "caseolus Delphinatus, quem comedere licet inter Maium et Decembrem".[2] Nomen Francogallicae regionalis mutuatum est ex Occitanica picooudou.[3] Caseus picodon anno 1885 sicut productus oppidi Chauzon describitur: "Ibi conficiuntur caseoli caprini, picodons nuncupati, deliciae incolarum" (On y fait de petits fromages de chèvre, appelés picodons, qui font les délices des gourmets de la contrée.[4]
Appellatio Originis Protecta
recensereCaseus sub hoc nomine in civitatibus Europaeis venundatus debet in regione delimitata et in modis definitis fieri. Caseus Picodon anno 1983 appellationem in Francia verificatam portabat et ab anno 2009 appellationem in Europa protectam habebit.
Notae
recensere- ↑ Rézeau (2001)
- ↑ Montagné (1938); cf. recentius "Fromage Picodon De Dieulefit" apud Tentation Fromage (situm commercialem)
- ↑ Boissier (1863)
- ↑ Francus (1885)
Bibliographia
recensere- "À table: Le picodon de Dieulefit, un petit fromage de caractère" in Le Dauphiné libéré (18 Iulii 2022)
- Inventaire du patrimoine culinaire de la France: Rhône-Alpes (1997) pp. 364-366
- "Picooudou" in Auguste Boissier, Glossaire du patois de Die (1863) p. 36 ("picooudou: petit fromage")
- Docteur Francus, Voyage archéologique et pittoresque ... le long de la rivière d'Ardèche (Tolosae: Privas, 1885) p. 80
- Prosper Montagné, Larousse gastronomique (Lutetiae: Larousse, 1938) p. 808
- "Picodon" in Pierre Rézeau, ed., Dictionnaire des régionalismes de France (Bruxelles: Duculot, 2001) pp. 775-776
Nexus externi
recensere- "Picodon (AOP)" apud Le Guide du fromage
- De appellationibus lacticiniis Francicis (Francogallice)
- De appellationibus lacticiniis (Francogallice)
- Situs appellationis picodon
- Situs feriarum picodon; Feriae Picodon apud situm peregrinatorum
 |