Maison rustique des dames
liber Francogallicus
Maison rustique des dames (scilicet "Villa rustica mulierum") est liber manuale a Cora Millet-Robinet duobus voluminibus annis 1844-1845 Francogallice scriptum. Inde usque in annum 1944 editionibus una et viginti successivis divulgatum est.
Index capitulorum
recensereHic index ex editione decima (1877) trahitur.
- Vol. I pars I. Tenue du ménage ("Oeconomia domestica")
- Devoirs et travaux d'une maîtresse de maison ("Officia et opera dominae")
- Des domestiques ("De ancillis")
- De l'ordre à établir dans la maison ("De ordine domi instituendo")
- Système métrique des poids et mesures ("Systema ponderum mensurarumque metricum")
- Toilette de la maîtresse de maison ("Cosmetica dominae")
- Travaux d'aiguille. Petit mobilier ("Opera textilia. Supellex minor")
- De la maison de maître et de son mobilier ("De villa domini cum supellectilibus")
- Entretien de la maison et du mobilier ("Cura domus et supellectilium")
- Entretien et conservation des étoffes et des fourrures ("Cura textilium pelliumque")
- Entretien et blanchissage du linge ("Cura et insolatio lintearum")
- Emballage ("Involutio")
- Chauffage ("Calefactio")
- Eclairage ("Illuminatio")
- La cave et les vins ("Cellare et vina")
- Farine. Boulangerie. Pain ("Farina. Opus pistorum. Panis")
- Provisions du ménage ("Commeatus domesticus")
- Conservation des viandes ("Conservatio carnium")
- Conservation du beurre et des oeufs ("Constervatio butyri et ovorum")
- Conservation des légumes ("Conservatio holerum")
- Conservation des fruits ("Conservatio fructuum")
- Confitures ("Conditurae")
- Compotes et fruits à l'eau-de-vie ("Fructus confecti et ex aqua vitae conditi")
- Pâtes de fruits ("Fructus contunsi")
- Sirops, liqueurs et boissons mousseuses ("Syrupi temetaque et potiones bullientes")
- Eaux de senteur ("Aquae aromaticae")
- Pars II. Manuel de cuisine
- Notions préliminaires ("Praefanda")
- Ordonnance d'un dîner ("Ordo epuli")
- Manière de découper et de servir ("Cibos secare et inferre")
- Potages et soupes
- Jus, coulis et sauces
- Garnitures et accessoires
- Hors-d'oeuvre
- Viande de boucherie
- Volaille
- Gibier
- Poisson
- Friture
- Légumes
- Purées
- Pâtes et farines
- Pâtisserie
- Dessert et soirées
- Bonbons de ménage
- Liste générale des mets classées par catégories
- Liste des mets qui peuvent être servis à déjeuner
- Menus de déjeuners et de dîners
- Vol. 2 pars III. Médecine domestique
- Pharmacie
- Préparation et administration des médecines
- Des cas où il est nécessaire d'appeler un médecin
- Hygiène des enfants
- Maladies des enfants
- Médecine et chirurgie
- Morsures d'animaux enragés ou vénimeux et piqûres d'insectes
- Empoisonnement
- Soins à donner aux asphyxiés
- Constatation de la mort
- Pars IV. Jardin
- Disposition générale du jardin
- Amélioration du sol
- Travaux et outils de jardinage
- Culture forcée
- Jardin fruitier
- Jardin potager
- Jardin fleuriste
- Calendrier horticole
- Pars V. Ferme
- Ordre à établir dans la ferme
- Mobilier de la ferme
- Cuisine de la ferme
- Boissons des gens de la ferme
- Eclairage de la ferme
- Basse-cour
- Vacherie, vaches et veaux
- Laiterie et fromagerie
- Bergerie et bêtes à laine
- Porcherie et porc
- La chèvre
- Les abeilles et les vers à soie
- Manière de conduire et de soigner un cheval en route
Bibliographia
recensere- Tom Jaine, interpr., The French Country Housewife: the first volume of Maison rustique des dames (1859) by Cora Millet-Robinet. Londinii: Prospect Books, 2017
- Pierre Michel, "La Maison rustique des dames, ou l'édification domestique" in Stéphane Michaud, ed., L'Edification: morales et cultures au XIXe siècle (Lutetiae: Creaphis Editions, 1993. ISBN 2-907150-32-4) pp. 105-115 (Paginae selectae apud Google Books)