Iusculum Biscainum

Iusculum Biscainum (Hispanice salsa vizcaína; Vasconice saltsa bizkaitar) est ius vel salsa in provincia Biscaia parata e capsicis varietatis choricero cepisque rubris, oleo coctis. Capsica iam siccata, nuper aquata praecipi debent. Iusculum in ferculis Vasconicis immittitur, inter quae gadus siccatus modo Biscaino.