Tête de Moine
Tête de Moine (id est latine: caput monachi) est caseus in Helvetia confectus. Caseus ab aevo medio exeunte in oeconomia monasterii Bellelagiae prope Fanum Sancti Himerii (Francogallice: St-Imier) productus est.[1]
Appellatio Originis Verificata recensere
- Caseus sub hoc nomine in Helvetia venundatus debet in regione delimitata pagorum Iurae et Bernae et in modis definitis fieri; qui caseus ab anno 2001 appellationem originis verificatam habet.[2]
Nexus interni
Nexus externi recensere
- Situs musei casei
- De appellationibus lacticiniis Helveticis (Francogallice)
- Fromages Spielhofer SA, Fromagerie de St-Imier - Casearius Fano Sancti Himerii