Acidum malicum

Acidum malicum
Malatum

Cognitores
ChemSpider	510
PubChem	525
Natura chemica
Formula summarum	C 4H 6O 5
Massa molaris	134.087 g/mol
Potentiae acidi	pKa1 = 3.40 pKa2 = 5.20

Acidum malicum est compositum organicum et acidum dicarboxylicum formulae HO₂CCH₂(HCOH)CO₂H. Forma iontibus onerata (sal acidi malici) malatum ^-O₂CCH₂(HCOH)CO₂^- dicitur. Gustatui acidum malicum gustus fructuum mali affert.

In cyclo acidi citrici, acidum malicum sal adhibetur.

Acidi malici natura

Natura chemica

Acidi malici pulvis

Compositum est acidum malicum de moleculis acidi carboxylici duobus coniunctis, acidum dicarboxylicum. Si iam acida carboxylica reactioni chemicae avide praestent, pariter acida dicarboxylica praestant.

In solutione aequosa inter acidum malicum et malatum duo equilibria consideranda sunt:

${\ce {HOOC-CH2(HCOH)-COOH + H2O <=> HOOC-CH2(HCOH)-COO ^{-}+ H3O+}}$ et

${\ce {HOOC-CH2(HCOH)-COO ^{-}+ H2O <=> ^{-}OOC-CH2(HCOH)-COO ^{-}+ H3O+}}$.

Nomen IUPAC est acidum 2-hydroxy-butanedioicum, formula summarum C
₄H
₆O
₅.

• 
  Acidum carboxylicum
• 
  Anion acidi carboxylici
• 
  L-Malatum - sal acidi malici

Natura biochemica

Malatum est pars cycli acidi citrici.

Nexus externi

• Fons nominis Latini. (Theodisce)
• Eden M. and Bates R. G.(1959): Reslution of the Dissociation Constants of d, l-Malic Acid from 0° to 50° C, Journal of Research of the National Bureau of Standards, 62 (4): 161-70. (cum valoribuss dissociationis constantibuss pkA₁=3.48, pkA₂=7.99)
• Youtube.com Certamen acidi malici (Anglicum)