Iusculum

Vide etiam paginam discretivam: Ius (discretiva).

Iusculum^[1] vel ius de suo sibi^[2] est liquor nutritivus qui e bullitione carnium sive holerum extrahitur; qui liquor in conditura aut eiusdem cibi aut aliorum adhibetur, aut separatim tanquam sorbitio sumitur.

Notae

↑ Cato, De agri cultura 156.7
↑ Apicius 4.2.27 et alibi

Bibliographia

Praecepta

1656 : Pierre de Lune, Le Cuisinier (Lutetiae: David, 1656) pp. 16-19 ("restauran; tortugat ou restaurant de tortues; eau de poulet; eau de veau; eau de chapon; jus de perdrix, de veau et de chapon; jus de veau")

[1] Cato, De agri cultura 156.7

[2] Apicius 4.2.27 et alibi

[1]

[2]