Chiquardus
coquus
Magister Chiquardus Amiczo fuit ducis Amadei VIII Sabaudiensis coquus et auctor Du fait de cuisine, libri culinarii circa annum 1420 scripti.
Annos nativitatis et obitus magistri Chiquardi nescimus. Series cenarum ordinavit diebus 26 et 27 Octobris 1403 ut dux Amadeus mulierem nuper ductam, Mariam Burgundiensem, ad aulam suam reciperet. Index ferculorum his cenis inlatorum legimus in fine libri Du fait de cuisine (ff. 109r-114v). Anno 1428 e documento quodam discimus eum etiamnunc coquum fuisse.
Bibliographia recensere
- Terentius Scully, ed., "Du fait de cuisine par Maistre Chiquart, 1420" in Vallesia (1985) pp. 101-231 (Francogallice)
- Terentius Scully, interpr., Chiquart's On cookery: a fifteenth-century Savoyard culinary treatise. Novi Eboraci: Peter Lang, 1986 (Anglice)