Caseus soiae

alimentum

Caseus soiae[1] (Sinice 豆腐 dòufu e quo verbo nomina in linguis pluribus derivantur) est coagulatum e ptisana[en] soiae factum quod in gastronomia Sinensi, Iaponica, Coreana necnon aliarum Asiae orientalis civitatum adhibetur.

Caseus soiae mollis

NotaeRecensere

  1. Verba "Ego fortasse acetaria vel placentam casei soiae" hic reperis. Fontem antiquiorem requiritur

BibliographiaRecensere

Fontes antiquiores
Eruditio
  • "Suzu Tofu" in Les Cahiers de la gastronomie n° 18 (2014?)

Nexus externiRecensere

 
Gastronomia Guangxiensis: Caseus soiae fermentatus sicut in urbe Guilin provinciae Quansiae in Sinis infertur
 
Gastronomia Sichuanensis: Mapo doufu ("caseus de soia vetulae maculatae")