Brocciu

Brocciu est nomen varietatis casei vel potius seracii ovilli, in Corsica inventae.

Casei insulae Corsicae in macello venundati. Casei Brocciu ad dextram partem imaginis vides

Appellatio Originis Protecta

Caseoli Brocciu

Caseus sub hoc nomine in civitatibus Europaeis venundatus debet in regione delimitata et in modis definitis fieri. Caseus Brocciu ab anno 1998 appellationem in Francia verificatam portabat et ab anno 2009 appellationem in Europa protectam monstrabit.

Bibliographia

• Austin de Croze, Les Plats régionaux de France. 1400 succulentes recettes traditionnelles de toutes les provinces françaises (Lutetiae: Editions Montaigne, 1928) p. 406 ("omelette au Brocciu")
• Jean-Antoine Prost et al., "La certification des produits, un levier pour le développement de l'élevage. La dynamique de l'appellation d'origine brocciu corse" in Études et recherches agraires, développement n° 28 (1994) pp. 143-156

Nexus externi

• Situs officialis (Francogallice)
• Situs insularis (Francogallice)
• De caseo brocciu (Francogallice)
• De appellationibus lacticiniis Francicis (Francogallice)
• De appellationibus lacticiniis (Francogallice)

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