Afuega'l pitu
Afuega'l Pitu est nomen varietatis casei bubuli Hispanici in Asturiis et praecipue in sex conciliis confecti: Morcín, Grado, Las Regueras, Pravia, Salas, Tineo. Caseoli Afuega'l Pitu habent formas varias, atroncau et trapu; venundantur vel blancu (scilicet "alba") vel roxu ("russus", i.e. capsico sparsus), maturitate etiam varia, tierno ("tener" vel recens), semicurado, curado ("curatus", scilicet maturus).
Appellatio Originis Protecta recensere
Caseus sub hoc nomine in civitatibus Europaeis venundatus debet in regione delimitata et in modis definitis fieri; ab anno 2007 appellationem in Europa protectam habet.
Index officinarum recensere
Hic index, secundum concilios digestus, annum inceptus officinarum indicat (quesería = "officina casearia").
Grado | Salas | Morcín | Las Regueras | Pravia | Tineo |
---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
Nexus externi recensere
Bibliographia recensere
- Ismael Fernández Ramírez, Iván González de la Plata, El Queso Afuega'l Pitu (2006)