Munster (caseus)
Munster est nomen varietatis casei bubuli in Francia inventae.
Appellatio Originis Protecta
recensereCaseus sub hoc nomine in civitatibus Europaeis venundatus in regione delimitata et in modis definitis debet fieri. Qui casei ab anno 1969 appellationem in Francia verificatam portabant (Munster vel Munster-Géromé), ab anno 2009 appellationem in Europa protectam habent.
Bibliographia
recensere- Pawinee Deetae et al., "Production of volatile aroma compounds by bacterial strainsisolated from different surface-ripened French cheeses" in Applied Microbiology and Biotechnology vol. 76 (2007) pp. 1161-1171
Nexus externi
recensere- De appellationibus lacticiniis Francicis (Francogallice)
- De appellationibus lacticiniis (Francogallice)