Maylié's

Maylié's, ab initio e nominibus conditorum Maylié et Esparbé appellata, est popina Novae Aureliae. Anno 1876 condita, anno 1986 clausa est. Ibi gallicauda Roffignac offerri solebat.

Popina Maylié's annis 1950 picta

Conditores Bernardus Maylié et Hippolyte Esparbé, Francici in Novam Aureliam migrati, cauponam thermopoliumque gerebant ubi tabernarii nundinarum viae Poydras ientare coeperunt; qui coquinam non Francicam sed Ludovicianum postulaverunt. A principio igitur Maylié's gastronomiam "Creolam" fere domesticam praebuit.

Bibliographia

Popina olim Maylié's appellata, recentius restaurata, anno 2015 picta

Fontes coaevi

• 1948? : Eugenie Lavedan Maylié, Maylié's table d'hote recipes, and the history and some facts concerning "La Maison Maylié et Esparbé". Novae Aureliae: Maylié’s Textus

Recentiora

• Theresa Ann McCulla, Consumable City: Race, Ethnicity, and Food in Modern New Orleans (dissertatio universitatis Harvardianae, 2016) pp. 307-308 Textus
• Todd A. Price, "Do you remember Maylie's? A lost New Orleans restaurant" in Times-Picayune (9 Maii 2018/12 Iulii 2019)
• Susan Tucker, "Daube glacée" in S. Tucker, ed., New Orleans Cuisine: Fourteen Signature Dishes and Their Histories (University Press of Mississippi, 2009. ISBN 978-1-60473-645-8) pp. 73-86

Nexus externi

Vicimedia Communia plura habent quae ad popinam Maylié's spectant.

• "Oral histories: Ann Maylie Bruce" apud Southern Foodways Alliance
• Historic Structures; cf. "staff report"
• Chronologia ciborum Novae Aureliae
• Tom Fitzmorris, "Maylie's" apud New Orleans Menu
• Robert F. Moss, "Unraveling the Roffignac cocktail: pars i, ii, iii (2011) Inter fontes nostros