Livre de cuisine très utile et profitable

Livre de cuisine très utile et profitable, orthographiá antiquá Livre de cuysine tres utille et prouffitable (anno fere 1540) et Livre fort excellent de cuysine tres utille et proffitable (1555) est collectus praeceptorum culinariorum Lutetiae anno circiter 1540 Francogallice editus. Lugduni a librario Olivario Arnoullet anno 1555 reimpressus est.

Livre de cuysine tres utille et prouffitable (c. 1540): titulus (Bibliotheca Nationalis Francica)

Bibliographia

Le Grant Cuysinier de toute cuysine (post 1547): titulus

Editiones saeculi XVI

• 1536/1538 : Petit traicté auquel verrez la maniere de faire cuisine. Lutetiae: Pierre Sergent (vide Hyman et Hyman (2001) p. 57; Tomasik et Albala (2014) pp. 14-15)
• c. 1539 : Livre de cuysine tres utille et prouffitable. Lutetiae Textus apud Gallica
• 1542 : Le Livre fort excellent de cuysine. Lugduni
• 1543/1547 : La Fleur de toute cuysine. Lutetiae: Pierre Sergent
• post 1547 : Le Grant Cuysinier de toute cuysine tres utille et proffitable. Lutetiae: Jehan Bonfons (Textus apud Google Books)
• 1555 : Livre fort excellent de cuysine tres utille et proffitable. Lugduni: Arnoullet Textus apud Gallica

Eruditio

Livre fort excellent de cuisine (1555): titulus (Bibliotheca Nationalis Francica)

• Philip Hyman, Mary Hyman, "Les Livres de cuisine imprimés en France: du règne de Charles VIII à la fin de l'Ancien régime" in Livres en bouche: cinq siècles d'art culinaire français (Lutetiae: Bibliothèque nationale de France, 2001) pp. 55-75
• Bruno Laurioux, Le Règne de Taillevent: livres et pratiques culinaires à la fin du moyen age (Lutetiae: Publications de la Sorbonne, 1997) pp. 155, 170-172 Textus
• Marie-Josèphe Moncorgé, Lyon 1555: capitale de la culture gourmande au XVIe siècle (Lugduni: Editions Lyonnaises d'Art et d'Histoire, 2008) pp. 115-126, 227-228
• Timothy J. Tomasik, "Cuisine by the Cut of One's Trousers. Cookbook Marketing in Early Modern France" in Food and History vol. 14 (2016) pp. 223-247
• Timothy J. Tomasik, "Fishes, Fowl and La Fleur de toute cuisine: Gaster and gastronomy in Rabelais's Quart Livre" in Joan Fitzpatrick, ed., Renaissance Food from Rabelais to Shakespeare: culinary readings and culinary histories (Farnham: Ashgate, 2010) pp. 25-54
• Timothy J. Tomasik, interpr.; Ken Albala, ed., The Most Excellent Book of Cookery: an edition and translation of the 16th century "Livre fort excellent de cuysine". Totnes: Prospect Books, 2014. ISBN 978-1-903018-96-5

Nexus interni

• Libri de re culinaria aevo litterarum renatarum scripti

Nexus externi

• Editio 1555 apud Gallica