Potagium
ferculum
Potagium (Francogallice potage) est ferculum, e carnibus sive et holeribus liquore coctis constitutum, quod omne in unum infertur. Potagia in arte coquinaria Francica mediaevali evoluta sunt alibique accipiuntur.
Bibliographia recensere
- Fontes antiquiores
- 1804-1805 : Grimod de la Reynière et al., Almanach des gourmands vol. 2 (1804) pp. 29-34; vol. 3 (1805) pp. 12-18