Fructosum

Fructosum

Cognitores
ChemSpider	388775
PubChem	5984
DrugBank	DB04173
Natura chemica
Formula summarum	C 6H 12O 6
Massa molaris	180.156 g/mol

Fructosum (aut levulosum) est sacchari species, accurate monosaccharides ketonicus, id est saccharum a sola molecula constitutum. Huic saccharo nomen fructosum impositum est quod praecipue in fructibus, sed etiam in melle, id invenitur.

Formula sua est: CH₂OHCO(CHOH)₃COCH₂OH.

Natura chemica

Fructosum est poly-hydroxy-ketonum ex atomis carbonii sex compositum.

Variae fructosi formae

• 
  α-D-fructosum
• 
  β-D-fructosum
• 
  α-L-fructosum
• 
  β-L-fructosum

Reactiones chemicae

Fructosum

Fermentatio alcoholica

Fructosum fermentatione alcoholica per faecem vel bacteria sine oxygenio in energiam transformari potest.

Reactio Maillardiensis

Hac in reactione chemica sacharum, ut fructosum, cum aminoacido coniungit, rapide inter 140 et 165 °C (280 et 330 °F), nutrimentum colore fusco faciendi.

Aliae species saccarum

• Galactosum
• Glucosum
• Saccharosum

Effectus biologici

Consumptio fructosi excessiva nauseam efficere potest.

Haec stipula ad chemiam spectat. Amplifica, si potes!