Caseus soiae[1] (Sinice 豆腐 dòufu e quo verbo nomina in linguis pluribus derivantur) est coagulatum e ptisana(en) soiae factum quod in gastronomia Sinensi, Iaponica, Coreana necnon aliarum Asiae orientalis civitatum adhibetur.

Caseus soiae mollis

Notae recensere

  1. Verba "Ego fortasse acetaria vel placentam casei soiae" hic reperis. Fontem antiquiorem requiritur

Bibliographia recensere

Fontes antiquiores
Eruditio
  • "Suzu Tofu" in Les Cahiers de la gastronomie n° 18 (2014?)

Nexus externi recensere

 
Gastronomia Guangxiensis: Caseus soiae fermentatus sicut in urbe Guilin provinciae Quansiae in Sinis infertur
 
Gastronomia Sichuanensis: Mapo doufu ("caseus de soia vetulae maculatae")