Quantum redactiones paginae "Crema cremada" differant

[[Fasciculus:Cremacatalana no header.jpg|thumb|200px|Crema usta catalana]]'''Crema cremada''', '''Crema catalana''' aut '''Crema de Sant Josep''' (catalanice: 'crema usta') est unum [[bellaria|bellariorum]] typicissimum culinae [[Catalonia|catalanae]]. Traditur eam die [[Sanctus Iosephus|Sancti Iosephi]], id est [[19 Martii]], edi debere, inde accipit nomen ''Crema de Sant Josep''. Verbum ''crema'' de latino ''cremo'' derivat, quia superpositum [[saccharum]] ustum est.

Nonnulli affirmant ut haec crema catalana prior cremae ustae francogallicae ([[francogallice]]: 'crème brûlée') sit. Differentia praecipua inter eas est haec: 'crème brûlée' modo appellato ''balneum Mariae'' coquitur, non ita crema catalana. Etiam 'crème brûlée' de natta facta est, dum crema catalana de [[lac|lacte]].

Compositio constat de lacte, vitellis, saccharo et, denique, glutino faeculento ut crema crassetur. Decoquitur cum aromatis: [[cinnamon|cinnamis]] et [[citrus|citro]].