Quantum redactiones paginae "Crema cremada" differant
Content deleted Content added
addidi fasciculum |
mNo edit summary |
||
Linea 1:
[[Fasciculus:Cremacatalana no header.jpg|thumb|200px|Crema usta catalana]]'''Crema cremada''', '''Crema catalana''' aut '''Crema de Sant Josep''' (catalanice: 'crema usta') est unum bellariorum typicissimum culinae catalanae. Traditur eam die Sancti Iosephi, id est 19 Martii, edi debere, inde accipit nomen ''Crema de Sant Josep''. Verbum ''crema'' de latino ''cremo'' derivat, quia superpositum saccharum ustum est.
Nonnulli affirmant ut haec crema catalana prior cremae ustae francogallicae (francogallice: 'crème brûlée') sit. Differentia praecipua inter eas est haec: 'crème brûlée' modo appellato ''balneum Mariae''
Compositio constat de lacte, vitellis, saccharo et, denique, glutino faeculento ut crema crassetur.
Refrigerata crema et superposito saccharo, haec uritur cum ferro ardente.
| |||