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* Caseus sub nomine ''Mozzarella'' in civitatibus Europaeis venundatus debet in Italia in modis definitis fieri; ab anno [[1998]] [[Appellatio Geographica|appellationem geographicam]] habet.
* Caseus sub nomine ''[[Mozzarella di bufala Campana]]'' in civitatibus Europaeis venundatus debet in regione delimitata [[Campania]]e et in modis definitis fieri; ab anno [[1996]] [[Appellatio Originis Protecta|appellationem in Europa protectam]] habet.
== Bibliographia ==
* Lou DiPalo, Rachel Wharton, "Mozzarella (Burrata)" in ''DiPalo's Guide to the Essential Foods of Italy'' (Novi Eboraci: Ballantine, 2014)
* "Mozzarella di Bufala" in Gillian Riley, ''The Oxford Companion to Italian Food'' (Oxonii: Oxford University Press, 2007) pp. 336-337
* Roberto Rubino et al., ''Italian Cheese: a guide to its discovery and appreciation''. Bra: Slow Food, 2005
* Elena Santogade, "Mozzarella"; David Gibbons, "Mozzarella di bufala campana" in Catherine Donnelly, ed., ''The Oxford Companion to Cheese'' (Novi Eboraci: Oxford University Press, 2016) pp. 498-501
; Praecepta
* 2012 : Emilia Valli, ''Le cento migliori ricette con la mozzarella''. Newton Compton Editori. ISBN 9788854145849
== Nexus externi ==
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