Quantum redactiones paginae "Panis" differant
Content deleted Content added
m bot addit: kn:Bread ರೊಟ್ಟಿ |
|||
Linea 2:
'''Panis''' (-is, ''m.'') est [[cibus]] antiquus hodiernusque, quod ex [[frumentum|frumento]] molito fit in [[furnus|furno]] cum [[farina]], [[aqua]], et usitate [[sal]]e.
== Antiquitus ==
[[Fasciculus:Pompei pane.jpg|thumb|left|Panis Pompeiis repertus, omnino [[Vesuvius|Vesuvii]] ignibus perustus, carbonizatus.]]
[[Plinius Maior]] ait panis ipsius varia genera persequi supervacuum esse, tantus enim est numerus,<ref>[[Plinius Maior|Plinii]] ''Naturalis Historia'' 18.27.105: "Panis ipsius varia genera persequi supervacuum videtur."</ref> sed aliquot exempla generum quae in fontibus classicis commemorata sunt demus:
Linea 9:
* '''Panis farreus''': ex [[far]]re, [[confarreatio]]ni proprius.<ref>[[Columella]]e ''De Re Rustica'' 7.12.10: "Cibaria fere eadem sunt utrique generi praebenda. Nam si tam laxa rura sunt, ut sustineant pecorum greges, omnis sine discrimine hordeacea farina cum sero commode pascit. Sin autem surculo consitus ager sine pascuo est, farreo vel triticeo pane satiandi sunt, admixto tamen liquore coctae fabae, sed tepido, nam fervens rabiem creat."</ref>
* '''Adipatum''' opus pistorium quod adipe conficitur.<ref>[[Iuvenalis]] ''Satura'' 6.631: "livida materno feruent adipata veneno."<br />[[Charisius]], p. 74: "Similiter et opus pistorium quod adipe conficitur omni genere dici potest, et ''hic adipatus'', quo intelligitur 'panis' aut aliud aliquid, et ''haec adipata'', hoc est 'pars' <small>(puls)</small>, et ''hoc adipatum'', 'opus' scilicet. Nam et Lucilius quinto adipatam dicit feminino genere, sed ubi iungit <small>PLUTEN</small>."</ref>
* '''Panis militaris''' panis bis coctus, cuius sunt duo genera: castrensis et mundus. Aqua macerata edi solent.<ref>[[Plinius Maior|Plinii]] ''Naturalis Historia'' 18.67: "lex certa naturae, ut in quocumque genere pani militari tertia portio ad grani pondus accedat, sicut optumum frumentum esse, quod in subactum congium aquae capiat. quibusdam generibus per se pondus, sicut Baliarico: modio tritici panis p. 35 reddit; quibusdam binis mixtis, ut Cyprio et Alexandrino XX prope libras non excedentibus."<br />''[[Historia Augusta]]'', Aurelianus 9.6: "Quare sinceritas tua, mi parens carissime, supra dicto viro ad[f]iciet, quamdiu Romae fuerit, panes militares mundos sedecim, panes militares castrenses quadraginta, vini mensalis sextarios quadraginta, porcellum dimidium, gallinaceos duos, porcinae pondo triginta, bubulae pondo quadraginta, olei sextarium unum et item [olei sextarium unum] liquaminis sextarium unum, salis sextarium unum, herbarum, holerum quantum sat est."</ref>
* '''Panis nauticus''' simile pani militari, cum textura veteris panis.<ref>[[Plinius Maior|Plinii]] ''Naturalis Historia'' 22.138: "vetus aut nauticus panis tusus atque iterum coctus sistit alvum."</ref>
* '''Panis Picenus''' ex [[alica]] et [[uva passa|uvae passae]] [[sucus|suco]], bis coctus, sed lautus et in [[lac]]te [[mulsum|mulsove]] potius quam aqua maceratus<ref>[[Plinius Maior|Plinii]] ''Naturalis Historia'' 18.106: "durat sua Piceno in panis inventione gratia ex alicae materia. eum novem diebus maceratum decumo ad speciem tractae subigunt uvae passae suco, postea in furnis ollis inditum, quae rumpantur ibi, torrent. neque est ex eo cibus nisi madefacto, quod fit lacte maxime mulso. "</ref>
Linea 19:
* '''Panis Alexandrinus'''
== Hodiernus ==
[[Fasciculus:Hortus Deliciarum 1190.jpg|thumb|Quadragesimali pane (hic, libro [[saeculum 12|saeculi duodecimi]] nomine ''Hortus Deliciarum,'' primo depicto) [[Hester|Hester Regina]] et [[Asuerus]] pascuntur]]
Panis genera nostri aetatis sunt:
Linea 28:
* '''[[Bonum paniculum]]''', aiunt, nomen Latinum fuisse panis quem magistratus [[Osnabruga]]e coqui curaverit cum oppidani fame et inopia premerentur. Populus linguae Latinae inscius nomen in ''Pumpernickel'' mutavit. Sed etiam aliae opiniones de origine huius nominis sunt.
== Panis coctus ==
{| style="margin:auto"
|-
! colspan=3 | Panis coctus
|-
|[[
|[[
|[[
|-
|[[
|[[
|[[
|-
|[[
|[[
|[[
|-
|[[
|[[
|[[
|}
== Notae ==
<div class="references-small"><references/></div>
== Bibliographia ==
* Curry, Rick Curry, S.J. [[1995]]. ''El pan de los jesuitas.'' Matriti: Alianza Editorial. ISBN 84-206-3873-0. (Primum nomen: ''The Secret of Jesuit Breadmaking'').
* {{DalbyAZ|58-31|Bread}}
Linea 59:
* de la Paz, Francisco Javier Alonso. [[1999]]. ''El libro del pan y de la leche.'' Matriti: Editorial Ágata. ISBN 84-8238-328-0.
* Dirlmeier, U., Ch. Daxelmüller. [[1983]]. "Brot." In ''Lexikon des Mittelalters,'' vol. 2, ed. Norbert Angermann, 719–721. Monachi: Artemis-Verlag. SBN 3-7608-8902-6.
* Eiselen, Hermann. [[2006]]. ''Die Neuzeit der Bäckerei: Ein Streifzug durch ihre Geschichte von 1860 bis 2005.'' Bochum: BackMedia Verlag. ISBN 3-9808146-2-9.
* Faas, Patrick. ''Around the Roman Table,'' pp. 188–193.
* Hansen, Hans Jürgen, ed. [[1968]]. ''Kunstgeschichte des Backwerks: Geschichte und Entwicklung der Gebäckarten und ihrer Formen.'' Hamburgi: Stalling Verlag.
Linea 82:
[[ay:T'ant'a]]
[[az:Çörək]]
[[ba:Икмәк]]
[[bar:Brod]]
[[bat-smg:Douna]]
Line 125 ⟶ 126:
[[id:Roti]]
[[ig:Achicha]]
[[ik:Punniq]]
[[io:Pano]]
[[is:Brauð]]
| |||