Tortilla
Tortilla (nomen Hispanicum: Navatlace tlaxcalli) est parvula torta. Nomen alios sensus aliis regionibus praebet.
Vide etiam paginam fere homonymam: Tortilla ovacea
Tortilla Mexicana recensere
In America Media, tortilla est pastillus lagano molli vel lucunculo omnino exili et sine fermento similis. Solet ex maizio fieri, sed nonnumquam et ex farina triticea. Multa fercula Mexicana habent tortillam quasi impensum principale, e.g. caseatilla.
Cibus est cotidianus et vetustus in America Centrali, nationibus talibus uti Mexicum, Ora Opulenta vel Res Publica Dominicana.
Prioritas in Mexico tortillae talis est, quam est usa in diaeta ex temporibus longinquis, in Oaxaca ab anno circiter 700.
In Hispania tortilla significat patinam de ovis, quae fieri solet cum tuberosolanis cepisque. Hispani tortillam ex ovis sine pluribus "tortillam Francogallicam" saepe nominant.
Tortilla Aequatoriana recensere
In Aequatoria "tortilla" significat ferculum isiciae simile, sed ex holere confectum.
Bibliographia recensere
- Fontes antiquiores
- ante 1542 : Codex Mendoza (liber pictus, c. 1534/1542) f. 57v-61r etc.; cf. Frances Berdan, Patricia Anawalt, The Essential Codex Mendoza (Berkeleiae, 1997) pp. 154-155 etc.
- ante 1585 : Bernardinus de Sahagun, Historia general de las cosas de Nueva España (manuscriptum) lib. 10 cap. 19 imagines 102-108 (Arthur J. O. Anderson, Charles E. Dibble, interprr., Bernardino de Sahagún: The Florentine Codex; General History of the Things of New Spain [University of Utah Press, 1950-1975] vol. 10 pp. 69-72)
- Eruditio
- Sophie D. Coe, America's First Cuisines (Austinopoli: University of Texas Press, 1994) pp. 113-118, 145-148 et alibi
Nexus externi recensere
|
Vicimedia Communia plura habent quae ad tortillam spectant. |
 |