Libro della cocina
Libro della cocina (interdum sub nomine Anonimo Toscano notus) est liber de re coquinaria saeculo XIV scriptus.
Recensio Nicaeensis recensere
Recensio Nicaeensis huius operis, saeculo XIV exeunte facta, in Museo Massena eiusdem urbis servata, ab Ioanne Rebora edita est.[1]
Notae recensere
- ↑ Liliane Plouvier, "Regards nouveaux sur la cuisine provençale du bas moyen âge: le témoignage des livres de cuisine" pp. 452-454
Bibliographia recensere
- Melitta Weiss Adamson, ed., Regional cuisines of medieval Europe: a book of essays (Londinii: Routledge, 2002. ISBN 0415929946) pp. 25-26
- E. Faccioli, Arte della cucina (Mediolani 1966) vol. 1 pp. 21-57; recensio interretialis
- Frankwalt Möhren, Il libro de la cocina: un ricettario tra Oriente e Occidente. Heidelbergae, 2016 Textus
- Giovanni Rebora, La cucina medievale italiana tra Oriente ed Occidente (Genuae, 1996) p. 100 ff.
- Francesco Zambrini, Il libro della cucina del sec. XIV. Testo di lingua non mai fin qui stampato. Bononiae 1863 Textus apud Internet Archive; recensio interretialis
Nexus interni
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