Hordeatum
(Redirectum de Hordeata)
Hordeatum[1] dicitur potio ex hordeo vel simili re trita, saepe saccharo immisso.
- Hordeatum Francogallicum (orgeat), more translaticio, constat ex hordeo, aqua, saccharo, lacte, et aurantiae odor, nonnumquam melone, cucumere vel amygdala tincta. Hodie saepius ex amygdala quam hordeo fit.
- Hordeatum Italicum (orzata), plus minusve idem est ac Francogallica.
- Hordeatum Surinamense (orgeade) est siropa sacchari et amygdalae.
- Hordeatum Hispanicum (horchata, orxata) e cyperi esculenti radice, aqua, et saccharo fit.
- Hordeatum Mexicanum (horchata) ex oryza, aqua, amygdala vel lacte, saccharo, cinnamo et vanilla, vel interdum lima.
- Hordeatum Aequatorianum e sesamo.
- Hordeatum Salvatorianum e sesamo aut crescentiā alatā, cinnamo, cacao.
Notae recensere
- ↑ E.g. "Hordeatum factum cum lacte amydalarum et cum lacte": (p. 249 apud Google Books)
Bibliographia recensere
- Praecepta
- saec. XIV : Llibre de sent soví (Joan Santanach i Suñol, ed., Robin M. Vogelzang, interpr., The book of Sent Soví: medieval recipes from Catalonia [2008] pp. 98-103, no. xxviii-xxx) ("ordiat")
Nexus interni
Nexus externi recensere
- http://www.chufadevalencia.org/
- https://web.archive.org/web/20090803145247/http://www.gourmetsleuth.com/horchata.htm
- https://web.archive.org/web/20060428065124/http://www.recipezaar.com/recipe/getrecipe.zsp?id=67964
- https://web.archive.org/web/20051103121402/http://recipes.chef2chef.net/recipe-archive/8/A08437.shtml