Gastronomia Matritensis

Gastronomia Matritensis est summa morum, ciborum et historiae urbis Matriti. Saepe ciba Matriti cocta sunt in oleo aut cocta in aqua cum capsico in ollis. Quod Matritum caput Hispaniae est, gentes quorumdam regonium Hispanarum ad urbem caput migraverunt, et cum illis ciba et modus coquendi. Gastronomia Matriti persimilis est Castellanae gastronomiae.

Calla modo matritensi.

Cochleae modo matritensi.

Loligines

Globuli stulti.

Cibi

Inter carnes praecipuas gastronomiae Matriti, clarissimae sunt viscera (Hispanice: casquería). Matrito capite Hispaniae facto, familiae nobiles ad palatium migraverunt saeculo XVI^o, et dum optimates carnes accipiebant, in macellis relicta plebibus solum viscera erant.

Inter pisces, loligines et gadi sunt praeclari, quod in salsamenta ad urbem ab litore missi erant.

Inter legumina sunt clara cicera, lentes, brassicae, allia, lycopersica, et patatae.

Alimenta salsa

• Pastillum loliginibus (Bocata de calamares)
• Cochleae modo matritensi (Caracoles a la madrileña)
• Coctum Matritense (Cocido madrileño)
• Calla modo matritensi (Callos a la madrileña)
• Gallinulae (Gallinejas)
• Iuscella alliorum (Sopas de ajo)
• Militiculi Papienses (Soldaditos de Pavía)

Alimenta dulcia

Matritenses gustant dulces, et saepe ob festa varia liba et tortas faciunt. Mos populum mandat ut in festis Sancti Isidori dulces comedant. Etiam Matritenses dulces in ientaculo edent.

• Socolata cum encytis (Chocolate con churros)
• Globuli matritenses (Rosquillas)

Nexus interni

• Gastronomia Vasconica
• Gastronomia Hispanica

Nexus externi

Vicimedia Communia plura habent quae ad Gastronomiam Matritensem spectant (Food_of_the_Community_of_Madrid, Cuisine of Madrid).