Fructosum
compositum chemicum
(Redirectum de Fructosium)
Cognitores | |
---|---|
ChemSpider | 388775 |
PubChem | 5984 |
DrugBank | DB04173 |
Natura chemica | |
Formula summarum | C 6H 12O 6 |
Massa molaris | 180.156 g/mol |
Fructosum (aut levulosum) est sacchari species, accurate monosaccharides ketonicus, id est saccharum a sola molecula constitutum. Huic saccharo nomen fructosum impositum est quod praecipue in fructibus, sed etiam in melle, id invenitur.
Formula sua est: CH2OHCO(CHOH)3COCH2OH.
Natura chemica recensere
Fructosum est poly-hydroxy-ketonum ex atomis carbonii sex compositum.
Variae fructosi formae recensere
-
α-D-fructosum -
β-D-fructosum -
α-L-fructosum -
β-L-fructosum
Reactiones chemicae recensere
Fermentatio alcoholica recensere
Fructosum fermentatione alcoholica per faecem vel bacteria sine oxygenio in energiam transformari potest.
Reactio Maillardiensis recensere
Hac in reactione chemica sacharum, ut fructosum, cum aminoacido coniungit, rapide inter 140 et 165 °C (280 et 330 °F), nutrimentum colore fusco faciendi.
Aliae species saccarum recensere
Effectus biologici recensere
Consumptio fructosi excessiva nauseam efficere potest.