Chalumium
Chalumium (-i, n.) (Graece; χαλούμι et Turcice; hellim) caseus in Cypro ortum est. Traditionaliter mixtis caprae ovisque lactibus fit, quamquam chalumia vaccae lacte facta inveniri possunt. Chalumium industriali modo factum plus lactis vaccae quam caprae ovisque habet. Haec mutatio proportionis impensam deminuit sed saporem mutat praeter eius proprietates cum in craticula assatur.
Bibliographia recensere
- P. Papademas, "Halloumi Cheese" in Adnan Tamime, ed., Brined Cheeses (Oxoniae: Blackwell, 2006. ISBN 1-4051-2460-1) p. 117 ff.
Nexus externi recensere
|
Vicimedia Communia plura habent quae ad Chalumium spectant. |